我が家にはぬか床があり、いろんな野菜を漬けています。
ぬか漬けを始めて1か月ほど経ち、人参やきゅうり、キャベツ、ミョウガなどを漬けて食べてきました。
その中でもカブがめちゃくちゃ美味しい。
漬けても瑞々しさを保っており、真ん中に近い部分はほんのり甘く感じる。
旬だからなのか、カブがこんなに美味しいものだとは。びっくりしました。
（秋の旬である10月~12月の間は甘みがある味わいらしいです）
我が家のカブのぬか漬けは、
- 葉っぱの部分は 1cm くらい残して切り落とす
- 葉っぱの付け根の部分は土が残りやすいので念入りに洗う。
- 底に生えている細長い根っこを切り落とす
- 小さめなら半分、大きめなら4等分に切り分けて漬ける
という工程で作っています。切り落とした葉っぱは冷凍保存して、炒め物とかに使います。
3日つけるとちょうどいい塩梅になります。
食べる時は5mm~1cmくらいの厚さになるように切り分けて食べます。
めちゃ美味しいし、旬の時期だと安いのでお財布にも優しいです。
僕がよく行くスーパーでは100円で大きめのカブを3個買えました。ナイスなコスパです。
以上、カブのぬか漬けが美味しくてコスパ最強で感動した話でした。ではでは。
Follow me!
コメント