こんばんは、ぺりぃです。
大根を天日干しし始めて4日目。もう結構なカラカラ具合になってきました。
細切りは前日とほぼ変化が無い状態。
輪切りはカラカラなんだけど、触るとほのかに冷たいような…
そもそも天日干しで完全に乾いた！っていう判断は何を基準とするのだろうか。
カラカラのカチカチになったらOKなのか？
細切りでもまだちょっと「しなっ…」ってしてるんだが…
カビてるわけではなさそうだし。色が茶色っぽくなるのは問題ないみたい。
嗅ぐと青い臭いがしますが、大根で臭いがすごいのは普通なようで。
近づかないと気づかないくらいだし、傷んではいないと判断。
明日は一日雨だから天日干しはできないんですよねぇ。部屋干しで様子を見るか…
4日干したわけだし、一回食べてみようかな。
お腹壊さないかドキドキですが、食べないのは本末転倒ですからね。
しかし食べるといってもどんな料理に使えるか分かっていないという…
とりあえず味噌汁の中にぶち込んでみようか。
楽しみなような怖いような。。。
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