こんばんは、ぺりぃです。
大根を干し始めて4日目？くらいかな。
カビました！
まさか干し野菜のこと書き始めて2回目でカビた報告することになるとは…
原因はいくつか考えられますが、まずは大根を切るとき分厚くしすぎたこと。
最初は何でもやってみるもんだと思って、適当に切って干したんですよね。
なので、輪切りの大根の厚さはまちまちで、7mmくらいの厚さのものもありました。
ただ、カビた大根と厚さはさほど変わらないがカビてない大根もいました。
持っていた水分の量が違うのかな？
何はともあれ、最初は薄く細く切ったほうが乾燥スピードは速くなりそうです。
今後に活かします。
もう一つ考えられるのは日に当たる時間が少なかったこと。
干し始めて一日目と二日目は曇り続きで、あまり日光が差し込まなかったんですね。
加えて我が家のベランダは東寄りの南東向きなので、晴れたとしても午前中くらいしかベランダの中に日が差し込まない。
もっと朝早く起きて日光が差し込むと同時に干せたらいいのですが…起きられない！
善処します…
あとは干す前にキッチンペーパーでもっとしっかり水気を取ればよかったかもしれません。
とりあえず写真の「完全にカビました」な二枚は廃棄して、他の物は干し続けてみます。
まだパリパリにはならないです。他の記事だと1週間くらいかかるそうなので、パリパリになるまで続けますよ。
最後に生き残った大根の写真。いくつかカビの片鱗を持ってるやつがいますが、様子見します。
何とか乾いてくれよな！
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